菠萝是一种常见的热带水果，然而一些人食用后可对菠萝产生过敏反应。这通常是由于菠萝中含有的一种名为菠萝蛋白酶的物质所致。菠萝蛋白酶是一种能够消化蛋白质的酶，它可以使胃肠黏膜的通透性增加，从而让胃肠内的蛋白质分子进入血液系统，引发过敏反应。

患者表现为突然出现的阵发性剧烈腹痛、呕吐、腹泻，伴随皮肤瘙痒、发红、多汗、皮疹和结膜出血、口舌发麻、呼吸困难的表现。严重者可能出现血压下降、面色苍白、意识不清等过敏性休克症状。

这种过敏反应通常在夏季菠萝上市季节发生，因为这是菠萝大量上市的季节。对于那些对菠萝过敏的人，应避免食用未经处理的生菠萝，可以选择食用经过处理或烹饪后的菠萝，以减少过敏的风险。如果出现过敏症状，应立即就医并接受治疗。

参考资料：[1]钟尚乾等主编,急性中毒治疗学,内蒙古科学技术出版社,2009.10